Loveletters

wir kommen langsam in die Jahreszeit in der uns nach wärmenden Nahrungsmitteln ist. Noch gibt der Markt einiges her, aber man merkt, dass sich das Angebot verändert. Diese woche habe ich auf dem Markt einen Kürbis gekauft, einen Hokaidokürbis. Als dann das Wetter so schlecht wurde beschloss ich kurzerhand eine Kürbissuppe zu kochen.

Zutaten
1kg Kürbis
1 große Zwiebel
1 große Tomate
2 Esslöffel Butter
einen Esslöffel Estragonblätter
zwei Esslöffel Balsamessig
eine selbstgezüchtete, rote Pepperoni
einen Teelöffel Rohrzucker
1 Liter Brühe
Salz

Zuerst wird die gehackte Zwiebel in Butter gedünstet. Wenn diese goldbraun ist, wird die in Stücke geschnittene Tomate zugegeben sowie der in grobe Stücke geschnittene und geschälte Kürbis. Nun wird soviel Brühe zugegeben bis der Kürbis bedeckt ist. Estragon und Pepperoni werden zerkleinert ebenfalls in den Topf gegeben. Nachdem der Kürbis weich gekocht ist, wird die Mischung pürriert und mit Zucker und Salz abgeschmeckt. Zulezt nochmal aufkochen und servieren.

Wie immer ein einfaches aber Wirkungsvolles Rezept.

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