Loveletters

mmmhhm, Knoblauch

Ausnahmsweise bin ich heute mal zu hause geblieben um hier ein bisschen herum zu wursteln. Bei der Gelegenheit hab ich auch grad mal mein Lieblingsrezept gekocht, eine einfache Tomatensuppe. Dazu wird erst eine Zwiebel an gedünstet und dann etwas Knoblauch dazu gegeben. Nachdem dieser ein bis zwei Minuten mit gedünstet wurde, wird eine Dose Tomaten dazu gegeben. Die gleiche Menge Wasser wird nun dazu gegeben und das Ganze püriert. Dannach wird die Suppe erstmal bis zum sieden erhitzt. Zu diesem Zeitpunkt wird Gemüsebrühepulver, etwas Salz und frischer Oregano hinzugegeben. je nach belieben kann auch noch scharfer Paprika hinzugegeben werden, z.B. Pimenton de la Vera. Nachdem die Mischung 15 min leicht vor sich hin geköchelt hat, wird ein in Stückchen geschnittener Blauschimmelkäse hinzu gegeben, wegen dem starken Geschmack wird Roquefort bevorzugt, es kann jedoch auch ein anderer Käse gewählt werden. Jetzt wird der Topf vom Herd genommen und die Suppe fünf Minuten stehen gelassen. Dies ermöglicht dem Käse zu schmelzen und sein Aroma abzugeben, ohne dass das Aroma durch zu starke Hitze direkt aus der Suppe ausgetrieben wird. Zum servieren können die Schüsseln noch mit einzelnen Oreganozweigen dekoriert werden.

Angaben für zwei Leute:

zwei kleine Zwiebeln
zwei knoblauchzehen (oder auch mehr)
eine große Dose Tomaten (850g)
Oregano möglichst frisch
Gemüsebrühepulver (ohne Glutamat)
Pimenton de la Vera
100g Roquefort (oder anderer Baluschimmelkäse)

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